Крупнейший в мире пивной фестиваль начался не с пива. Когда двести с лишним лет назад жители Мюнхена впервые вышли на большой луг за городом, никаких палаток с литровыми кружками там ещё не стояло. Люди пришли смотреть конные скачки. А повод был куда скромнее сегодняшних масштабов, свадьба наследного принца Баварии.
Двенадцатого октября 1810 года кронпринц Людвиг, будущий король Людвиг I, женился на принцессе Терезе Саксен-Гильдбурггаузенской. Торжество устроили на лугу, который потом назвали в честь невесты, лугом Терезы. Через пять дней, семнадцатого октября, в честь молодожёнов провели большие скачки. Они так понравились городу, что через год их решили повторить. Так из одной королевской свадьбы вырос народный праздник, который теперь собирает миллионы гостей.
Поначалу это были именно скачки с сельскохозяйственной ярмаркой, а не пивной фестиваль. Пиво, разумеется, продавали, но главным зрелищем оставались лошади. Один раз праздник отменили, в 1813 году, из-за Наполеоновских войн. А в 1819 году городской совет взял его под свою опеку и постановил проводить ежегодно. В 1872 году фестиваль перенесли на конец сентября и начало октября, потому что в это время в Мюнхене теплее. С тех пор он почти всегда начинается в сентябре, хотя в названии навсегда остался октябрь.
Пиво стало главным героем праздника постепенно. В 1881 году открылась первая жарильня курочек, а к 1892 году напиток начали разливать в привычные стеклянные литровые кружки. Палатки приняли тот вид, который знаком нам по фотографиям. Сегодня на лугу стоят четырнадцать больших палаток и ещё около двух десятков поменьше, в каждую большую помещается до десяти тысяч человек. Сами мюнхенцы называют праздник коротко, Wiesn, что на баварском диалекте значит просто «луг». И это точнее любых официальных названий. Рядом с пивными палатками и сегодня работает большая сельскохозяйственная выставка, наследница той самой ярмарки, ради которой когда-то и затевалось всё торжество. А потому на Октоберфесте одинаково уютно и тому, кто пришёл за пивом, и тому, кто пришёл посмотреть на племенных быков.
Пиво здесь особенное, его варят только для праздника. Это октоберфестовое пиво крепостью от 5,8 до 6,3 процента, которое в другое время года называют мартовским или венским. А разливать его имеют право лишь шесть мюнхенских пивоварен, сваривших пиво в самом городе. Поэтому на лугу стоят палатки этих знаменитых марок: Августинер, Пауланер, Хофброй, Лёвенброй, Шпатен и Хаккер-Пшорр.
У праздника есть и свой ритуал. Ровно в полдень обер-бургомистр Мюнхена вбивает кран в первую бочку октоберфестового пива и выкрикивает баварское «O'zapft is!», то есть «откупорено». Традиция появилась в 1950 году, и с тех пор зрители следят, сколько ударов понадобится бургомистру. Рекорд принадлежит Кристиану Уде, открывшему бочку всего двумя ударами. А самый долгий розлив показал в 1950 году Томас Виммер, которому понадобилось девятнадцать ударов.
Есть у Октоберфеста и костюмированное шествие. Впервые оно прошло в 1835 году в честь серебряной свадьбы короля Людвига I и Терезы, а после войны стало ежегодным. В первое воскресенье праздника около восьми тысяч человек в исторических и национальных костюмах проходят семь километров от баварского парламента до луга Терезы. Участвуют оркестры, стрелковые общества и десятки праздничных повозок, а возглавляет процессию мюнхенский ребёнок, символ города.
Кормят на празднике щедро. Знаменитых курочек здесь съедают сотни тысяч за фестиваль, а к ним подают гигантские солёные крендели брецели. Пиво наливают литровыми кружками, которые баварцы называют мерой. И для тех, кто устал от шума, работают аттракционы, от старинных каруселей до современных американских горок. Современный Октоберфест это целый городок, который монтируют несколько недель, а после праздника разбирают до следующего года. И продолжается он около двух недель, заканчиваясь в первое воскресенье октября, хотя начинается всегда в сентябре.
За двести с лишним лет фестиваль отменяли не раз. Причиной становились войны, эпидемии холеры, гиперинфляция и недавняя пандемия. Но каждый раз луг Терезы снова наполнялся людьми. В 2024 году на Октоберфест пришли шесть миллионов семьсот тысяч гостей, они выпили семь миллионов литров пива. А через год показатели остались почти теми же, шесть с половиной миллионов гостей. Литровая кружка в последние годы стоит около пятнадцати, а то и шестнадцати евро.
И вот что остаётся самым удивительным. Праздник, который придумали ради одной свадьбы, пережил двух королей, две мировые войны и несколько эпидемий. Сегодня это самое большое народное гуляние в мире, куда едут со всех континентов. А начиналось всё с лошадей, которых вывели на луг, чтобы порадовать молодожёнов.
Источники
- Википедия «Октоберфест»: дата основания, скачки, перенос на сентябрь, отмены, традиция откупоривания бочки
- DW, октябрь 2025: итоги фестиваля, шесть с половиной миллионов гостей
- Интерфакс-Украина, октябрь 2024: шесть миллионов семьсот тысяч гостей и семь миллионов литров пива
- DW, июнь 2026: пиво по шестнадцать евро за литровую кружку
